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2007/12/03(月)
夜中にね、こんな話題はつらいのだよ。
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鴨なんばん。
先日、食す。
なんだろう。
全てが絶妙。
それは「そば」と「鴨」が一緒に食べられる事の
喜びではなく、
その二つの味の交わりこそが喜びなのだ。
何がどうなって、こんなすばらしき味を堪能できるのかは、
僕ごときには解らないが、
とにかく、
「鴨」から抽出したであろうコクと、
「ダシ」が絡みあった結果であろう、
その「旨みのスープ」は「麺」とよく似合い、
鴨とちょっと大きめのネギは、
さらに旨みの演出を際立たせる。
あああ。
ありがたい。
とある蕎麦屋さんでも出来事。
よこち
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