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2011/02/08(火)
こぱん
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御飯でパンを作ると新聞に載ってたので
早速作ってみた。
食べてみたら ふんわり感があり
もちっとして美味しい！
夫も美味しいとのこと。
上の子は今まで食べた米粉パンの中で
一番美味しいって言ってた。
あっちゃんもふわふわして美味しいとのこと。
気を良くして何回も作ってしまった。
と言ってもホームベーカリーで作るから
私の力じゃないけど。。。
「こぱん」と言う名前は この方法でパンを作り
売ってる人が命名したそうだ。
ふんわりタイプ
◎材料
強力粉 ２００ｇ
水 １３０ｃｃ
ご飯 １００ｇ
砂糖 大匙 ２
塩 小匙 １
バター １０ｇ
ドライイースト 小匙 １
◎作り方
1.ご飯と水をベーカリーのパンケースに入れてほぐし
お茶漬け状態にする。
2.他の材料をいれ「食パンコース」でスイッチを入れる。
* 冷ましたご飯を使うのがポイント。
炊きたてや 冷蔵庫で硬くなったご飯だと出来上がりが良くないことがある。
こぱんを作ってる人は
磐田産キヌヒカリを炊いて湯を加え
ハンディータイプのフードプロセッサーでで磨り潰す方法で作ってるそうだ。
プレーンタイプの他に
コーヒー イチゴなどもあろそうだ。
我が家ではブドウジュースを使ったりしてみたが
他にも何か入れるような物を探してみたい。
もっちりタイプは後で試みる予定。
- 朝日新聞 2/6号より抜粋 -
Tchaikovski
Hermosa(China)
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