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2010/03/03(水)
ちらし寿司
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今日はひな祭り。
はなまるマーケットで「ちらし寿司」の特集をやってたので
「鮭ちらし寿司」を作ってみた。
あっちゃんが鮭を大好きなので♪
夕方 待ちかねたように あっちゃんは
早く食べたい～。。。
で いつもより早めに作って食べたら
あっちゃんは「美味しい」って言ってくれた。
良かった 良かった。
はなまる様 様だ。
次回は「サンマの蒲焼ちらし」を作ってみようっと。
これも美味しそうだった。
「鮭ちらし寿司」
＜材料＞（4人分）
米・・・2合
ポン酢しょう油・・・1/3カップ
レンコン・・・1/4本
サケ・・・1切れ
絹さや・・・12枚
白ゴマ・・・大さじ2
甘酢ショウガ・・・50g
海苔・・・適量
【炒り玉子】
卵・・・2個
塩・・・少々
砂糖・・・大さじ2
＜作り方＞
1. 炊飯器に米を入れ、ポン酢しょう油を注ぐ。
2. 水を炊飯器の“すし”の目盛りまで入れざっと混ぜたら、レンコン、サケの切り身を入れ スイッチを入れる。
3. ご飯を炊いている間に炒り玉子作り。溶き卵に砂糖、塩を加え混ぜ合わせたら、油をしいた フライパンで炒めて、取り出す。
4. ②が炊きあがったら、絹さやを炊飯器の中に入れて5分間蒸らす。
5. 炊飯器からサケ、絹さや、レンコンを取りだす。サケは皮と骨を取り除き、身をほぐす。
6. 炊きあがったらご飯をボウルにあけて、白ゴマ、甘酢ショウガを加え混ぜ込む。
7. ⑥の粗熱をとる。
8. ⑤の具材、③の炒り玉子を上から散らしたら完成。
「サンマの蒲焼ちらし」
＜材料＞（お米3合分）
米・・・3合
サンマの蒲焼き缶・・・1缶
【合わせ酢】
酢・・・1/4カップ
砂糖・・大さじ1と1/2
塩・・・小さじ1と1/2
上に乗せる具材・・・お好みの食材
＜作り方＞
1. ＜ご飯の炊き方＞水の分量は炊飯器の「すし」の目盛りに合わせておく。
だし昆布（5cm角）を入れて炊くと、旨みがぐっとアップする。
2. ＜合わせ酢作り＞分量通り。
3. ＜酢飯作り＞ご飯が炊けたら、熱々のうちにボウルや寿司桶にうつし合わせ酢をかけ、 混ぜ込んだから粗熱を取る。
4. ＜酢飯に混ぜ込む具材作り＞サンマの蒲焼き缶を汁ごと（ご飯3合で1缶）刻んだ甘酢ショウガ、 もみ海苔を加え混ぜ込んでいく。
5. ＜盛り付け＞お好みの食材を彩りよく盛り付けて完成！
- はなまるマーケットより抜粋 -
Distant Drums(Modern Shrub)
The Fawn (The Faun)Shrub
Kathryn Morley
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