Smomo’s Flower Diary
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2010年10月
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2010/10/14(木) 米粉パン
今日は朝から米粉パン作り。
パン作り器で生地を作ってもらって
その後成型して第3次発酵をオーブンで50分ほど。
うちのオーブンは2段焼きができないので
1段分は最初のが焼けてからだ。
やっぱり2段分が一度に焼けるを買うべきだったな〜
ま それでも今日は2段分しか焼かないんだから
良いんだけど。
今回は米粉の量を前回より多くして
50%にしたせいか膨らみが少し足りないような気がする。
前のは米粉が30%だったから
小麦粉の量が多くグルテンがうまく働いたのだろう。
次回はやはり30%に戻して作ってみよう。
テレビで炊飯器で作る米粉パンをやってたので
これも次回挑戦だ。


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