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2009/02/09(月)
紅茶
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今日ははなまるで美味しい紅茶の入れ方をやってたので
ずーっと見てた。
漠然とやってたけど ちゃんとやれば美味しいのよね！
◎ストレートティーの入れ方
＜材料＞（1人分）
茶葉・・・ティースプーン1杯分
水・・・150ml
＜作り方＞
1. 保温性の高いフタのあるポットを用意。
2. やかんに勢いよく水道水を注ぐ。
ポイント：水道水を勢いよく入れることで水に空気を入れる。
3. 水を10円玉の気泡が出てくるまで沸騰させたら、火を止める。
4. ティーポットとカップにお湯を入れ温める。
5. 先ほどティーポットに入れたお湯を捨て、茶葉を人数分入れ、
その後お湯を入れる。
6. ティーコジーをかぶせて、2分半ほど蒸らす。
ポイント：ティーコジーがない場合は、タオルや布巾でポットを包んで蒸らす。
7. 温めたカップのお湯を捨て、⑤を茶こしで漉しながら紅茶を注ぐ。
◎ティーバッグを使ったストレートティーの入れ方
＜材料＞（1人分）
ティーバッグ・・・1つ
水・・・150ml
＜作り方＞
1. ティーカップに沸かしたお湯を入れる。
注意：この時、ティーバッグは入れない。
2. ティーバッグを入れ、ソーサーでカップにフタをする。
ポイント：ソーサーでフタをすることにより、香りと温度を保つことができる。
3. ティーバッグを取り出すときは、軽く左右に数回振って、静かに引き上げたら出来上がり。
* ロイヤルミルクティーのおいしい入れ方
「ミルクティーはしっかりと味が濃くでたほうがおいしく飲めますので、
茶葉は山盛りで入れていきます。」
ミルクティーの場合、紅茶が牛乳に負けてしまわないように、
ストレートティーより2倍くらいの山盛り1杯が目安。
お湯の量は、後から牛乳を加えるため少なめに。
お湯と牛乳の量は、1：1がロイヤルミルクティーの目安。
入れるお湯の量はティーカップ1/2杯が、1人分の目安です。
◎ロイヤルミルクティーの入れ方
＜材料＞（1人分）
茶葉・・・ティースプーン山盛り1杯分
水・・・75ml
牛乳・・・75ml
＜作り方＞
1. 牛乳を温めておく。
ポイント：牛乳を温めすぎない。鍋肌がフツフツするくらいが目安。
2. やかんに勢いよく水道水を注ぎ、沸騰させる。
ポイント：水道水を勢いよく入れることで水に空気を入れる。
3. 10円玉の気泡が出てくるまで沸騰させたら、火を止める。
4. ティーポットとカップにお湯を入れ温める。
5. 先ほどティーポットに入れたお湯を捨て、茶葉を人数分入れ、その後お湯を入れる。
6. ティーコジーをかぶせて、3分ほど蒸らす。
ポイント：ティーコジーがない場合は、タオルや布巾でポットを包んで蒸らす。
7. 蒸らした後、牛乳を加えて、さらに2分蒸らす。
8. 時間がたったら、茶こしで温めたカップに最後の一滴まで注ぎきれば出来上がり。
◎ロイヤルミルクティーの入れ方（ティーバッグの場合）
＜材料＞（1人分）
ティーバッグ・・・2つ
水・・・100ml
牛乳・・・100ml
※大きめのマグカップを用意する。
＜作り方＞
1. マグカップにお湯を半分注ぎ、ティーバッグを2つ入れ、小皿でマグカップにフタをして3分間蒸らす。
2. 蒸らした後、温めた牛乳を入れ、再びフタをして2分蒸らします。
3. 最後に1,2回軽く振ってからティーバッグを取り出して出来上がり。
◎オーチャードティーの入れ方
＜材料＞（1人分）
ストレートティー・・・100ml
リンゴジュース（クリアタイプ）・・・50ml
※紅茶とリンゴジュースの割合は2：1
＜作り方＞
1. リンゴジュースを温める。
2. 温めたカップにストレートティーをカップの2/3入れる。
3. 次に、温めたリンゴジュースを1/3入れて出来上がり。
- はなまるマーケットより抜粋 -
Hermosa/ヘルモサ
Comtesse De Barbantane/コンテス・ドゥ・バルバンターヌ
Village Maid/ビラージュ・メイド
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