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2009/11/29(日)
菊のごはん
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畑で沢山菊の花が咲いたので いっぱい摘み取ってきた。
いつものおひたしは飽きちゃったので
何かないかな〜と探してみたら 菊のごはんがあった。
早速作って食べたら 菊の香りがして
季節を感じられる御飯だった。
彩りも良かったので 皆さんもどうぞ〜
1.菊の花びらを摘み取る。
鍋にたっぷりの湯を沸かし 酢を少々加える。
菊を入れ 上下を返してサッと茹でてザルに取る。
※酢の量：湯2〜2.5リットルに対して酢大さじ1杯程度
2.流水にさらして冷やし ザルにとり 手で握ってぎゅっと絞る。
ボールに入れ 味醂と酢を少量ずつふりかけておく。
3.大根の茎は洗って 3〜5ミリに切り 塩をふりかけておく。
4.御飯が炊けたら 菊を手で握って絞り 汁気をきる。
大根の茎はザルにあけて水切りする。
5.炊きたての御飯に 菊と大根の茎を混ぜる。
6.お茶碗に盛る。
7.少し味が足りなかったので 塩を少々振りかけて食べたら
美味しかったです。
菊は紫の「もってのほか」を使いました。
大根の葉っぱの緑と菊の紫が良い感じになりましたよ。
水戸にはランチョンマットも何も無いので
テーブルの上に置いて〜デス。
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