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2008/12/31(水)
栗きんとんの洋風
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栗きんとんを洋風にアレンジしたのを
はなまるで紹介してたので
お正月にやってみようかな～
モンブランっぽいので美味しそう！
【モンデ・ビアンコ】
＜材料＞
【ベース用材料】
栗の甘露煮・・・15個
黒豆・・・20粒
カステラ・・・1切れ
チョコレート・・・20g
焼きメレンゲ・・・4個
牛乳・・・1カップ
生クリーム・・・50cc
グラニュー糖・・・5g
ココア・・・大さじ1
【仕上げ用材料】
生クリーム・・・50cc
グラニュー糖・・・5g
栗（甘露煮）・・・3個
黒豆・・・5粒
＜作り方＞
1.鍋に栗と牛乳を入れ、中火で煮る。
2.沸騰してきたらココアパウダーを加え、水分がほとんどなくなるまで煮込む。
3.煮汁がチョコレート状になったところで、火を止める。
4.熱いうちに裏ごしして、よく練り、ペースト状にする。
5.別のボウルに生クリームと砂糖を加え、泡立てていく。（6分立て）
6.④の中に⑤の生クリームを加え、冷やしながら混ぜる。
7.混ぜ合わせたところに粗く刻んだカステラ、削ったチョコレート、ざく切りにした焼きメレンゲ、半分に切った黒豆を加え、よく混ぜる。
8.⑦を皿に盛り、仕上げ用の生クリームにグラニュー糖を加え、8分だてにし表面に塗る。
9.黒豆や刻んだ栗の甘露煮などを飾り付ければ完成。
- はなまるマーケットより抜粋 -
赤旦紅心
Cinderella
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