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2007/09/26(水)
麻婆豆腐☆
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昨日、芝の刈り込みを終え、次に、肥料を撒こうと思ったら、肥料が、ありません。
今日、ホームセンターへ買いに行き、夕方、撒きました。 水も、たっぷりとあげました。
お隣さんの玄関前の鉢にも、水をあげました。 お隣さんは、この３日間、中央アルプスへお出掛けです。
その間の水遣りを頼まれました。 今晩帰宅なので、今日が最後の水遣りです。
今日の夕食は、一昨日、２丁100円と安く買った豆腐があったので、麻婆豆腐にしました。
トウバンジャンの辛さと山椒の痺れを、久し振りに味わいました。
２尾398円のレンコ鯛は煮漬けに、１把150円のホウレン草は、塩と鶏スープで炒めました。
そして、ご飯は、タイの香米です。 美味しかった～～～♪♪♪
★マーボ豆腐のレシピ★
①豆腐１丁を湯通しし、水気を切る。
②フライパンに油大匙１強を入れ、トウバンジャン大匙１強、ドウチー１０ｇ、みじん切り生姜約２５ｇ、
みじん切り長ネギ約２５ｇ、みじん切りニンニク１かけ、醤油大匙１強、ラー油適量、（紹興）酒適量、
刻んだ干しえび適量、塩適量、刻んだ山椒適量を入れ、香りが出てきたら、ひき肉約５０ｇを入れ、
肉に火が通ったら、鶏スープ約１カップと一口大に切った豆腐を入れ、蓋をする。
沸騰したら火を弱め、豆腐に味をなじませる。
③最後に水溶き片栗粉４０ｃｃでとろみをつけ、刻んだ山椒を散らす。
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