|
2007/09/22(土)
ジェノバソース作り・第２弾
|
|
|
種から育てたバジルが、お庭のあちこちで大きくなっています。
今日、少し収穫して、ジェノバソースを作りました。
８月の初め頃に１回作ってから、今日が２回目です。
前回は、材料を計らずに、目分量で適当に作りましたが、今回は、計ってみました。
バジルの葉 １２０ｇ （茎は取ります）
松の実 １２０ｇ （フライパンで軽く炒ります）
パルメザンチーズ ５０ｇ
オリーブオイル １８０cc
にんにく ２片
塩・コショウ 少々
一応、個別に計りましたが、材料のバランスは？というと、
バジルの葉１２０ｇは、たまたま摘んだ量が、それだけだったので・・・・・・
松の実は、沢山あるので、バジルの量に合わせました・・・・・・
パルメザンチーズは、５０ｇしかなかったので・・・・・・という具合に、やはり適当です。
材料全部を、数回に分けて、フ−ドプロセッサーにかけて完成です。
瓶に詰めたら、直接、空気に触れないように、オリーブオイルを１cm位、上にかけて保存します。
当然、夕食はジェノバパスタにしました。
前回のソースが少し残っていたので、今回のと合わせて作りました。 美味しかった〜〜〜♪♪♪
|
 |
|
|
前の月