白蘭花のキッチン＆ガーデン（絵日記）

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	2007/08/08(水) マンゴープリン

明日のお客さんのために、マンゴープリンを作りました。
今年は、フィリピンマンゴーが、どこにもないので、台湾マンゴーを使いました。
フィリピンマンゴーより甘いので、グラニュー糖は控えめにしました。
作り方は、とても簡単です。(脇屋友詞氏の本、参照）　
①　ボールでマンゴー２個の果肉を粗く潰します。
②　グラニュー糖５０ｇと粉ゼラチン５ｇを別のボールに入れ、約７０度のお湯１５０cc
　　を注ぎ、湯せんにかけて、泡立て器で混ぜながらゼラチンを溶かします。
③　②に砕いた氷５０ｇを入れて一気に冷やします。
④　③を①に入れ、混ぜ合わせ、さらに生クリーム５０ccを入れ、混ぜ合わせます。
⑤　④を容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら、でき上がり。
⑥　食べる時に、ココナツミルクをかけます。