龍や騒動記
ボスが語る「びすとろ龍や」の出来事
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アグー煮込み
先日友人のW葉から、「東京に日本一の居酒屋があって、そこの名物がもつ煮込みなんだけど、デミグラスソースで煮込んであるのよ! で、ガーリックトーストが添えてあって…」と聞いて、「それ旨そうやね! 作ってみよ」。 実はオープンして間もない頃、牛すじ煮込みにガーリックトースト添えて出してたことがあって、 「よし、オレもデミグラスソースでもつ煮込み作ってみよ！」と、沖縄のアグー豚のホルモンで作ってみた。 結構手間暇かけたのでなかなかの味だと思う。好評につき写真UPで。
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