ドイツの空の音楽日記
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鳥のスープ
クリストフが彼自慢料理の鳥のスープを作ってくれました。
鶏、白アスパラガス、コーン、お米少々、が原料のシンプルスープですが、彼は脂っこいのが嫌いで、鳥は最初別に煮立てて油気を取り除き、フォンを取って置いて後でスープに加える、と手間がかかってます。
それが効してか彼のスープはさらりとしてるのにお米のコクがあって、決して飽きない味です。
私は”冷蔵庫に何もなくなっても何か料理できる”という得意技がありますが、いわゆる自慢料理はないので、うらやましいです。
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