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2007/12/16(日)
今日のこと、これからのこと
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今日も120万オーバー(いつも土日は85〜95万くらいのセールス)。
正直、この三日間は死にそうでした。今日なんか最後の三時間は突っ立てるのが精一杯。頭なんか働かない。
うちの仕事(厨房)は基本的に分業制です。肉焼く係とか、サンドイッチ作る人とか、揚げ物揚げる役とか……その中でも特に大変なポジションとかあるんですが、これだけ忙しい日だとある程度能力のある人でないと回せないんですよ。普段は同じポジを続けると飽きるし効率が落ちるのでローテするんですが、今日は特定のポジはトレーナー・マネージャー級でないと回せない状態でして、結果的に一番大変なポジを同じ人が何時間も続けなきゃいけない状態になりました。それでも回すだけで精一杯で、少しでも油断するとハコる。マジで一秒、二秒の切迫感が六時間以上続く。
アタシを含め、今日居た四人のトレーナー陣は常に最前線でした(ちなみに厨房には最大十人居ました)。正直、他人を気遣ってる余裕が無い。今日だけでなく、この三日間はずっとそんな感じ。ちなみにトレーナー陣はみんな体調不良をおしての出兵です。風邪ひきが三人(アタシ含)、超過勤務(三日間の労働時間が45ｈ以上)が二人、ぎっくり腰のマネージャー一人……いい加減にせんと死人が出るぞ、ほんまに……それでもトレーナー未満の奴より、ふらふらなトレーナー陣の方が上だと言うのだから、この戦友たちはすごい。みんな良く頑張った。
以前、マネージャーと雑談していたときのことですが、うちは時給が低い低いと仲間内で言ってますが、店側から言わせると生産性と時給の割合を考えたとき、採算が取れるのがトレーナーからだということです。トレーナーになるには最低二年くらいは掛かります。まぁ実際、アタシも一緒に働いててやりやすさを感じるのはそのくらいかなとは思います。だからこそトレーナー陣のスキルの高さには驚きと絶大な信頼を寄せています。もっとも、下ランクの人たち(新人さんとか)を育てていかにゃならんのは、うちらトレーナーなんですが。
そう考えると、アタシなんかはすごく恵まれてたんですね。アタシがお店に入ったときは非常に優秀な先輩トレーナーが一杯居て、一番トレーナーチームが充実していたときだったんですよ。そういう人たちに教えてもらえたのと比べると、今のチームは以前と比べるとやはり力不足で……特に一番の年長者であるアタシが弱いです。
今日なんかも、以前の先輩たちだったらもっと周りに気を配りながら回せたんだろうと思うと、情けなくなります。
もう年末、年度末が迫ってきて、また先輩方が居なくなる時期が来ます。人を育てるってもの凄く難しいです。また自分もさらに伸びなきゃいけないですし……はぁ……
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